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Libros

La biblioteca de este usuarioResultados 1-10 de 23

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Introducción a la microbiología

Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case - 2007 - Vista previa limitada
La novena edición de Introducción a la Microbiología es la obra más importante de la especialidad. En los 24 años transcurridos desde su publicación inicial, la han utilizado más de un millón de estudiantes de más de mil universidades, lo que la ...

Iron and Human Disease

Randall B. Lauffer - 1992 - Vista previa limitada
Iron and Human Disease is the first book to cover the three key aspects of human iron metabolism: the accumulation of iron in adults, iron as a limiting factor for tumor and infectious cell growth, and iron as a catalyst for oxygen free radical ...

Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods

Sandor Ellix Katz - 2008 - Sin vista previa disponible
Bread. Cheese. Wine. Beer. Coffee. Chocolate. Most people consume fermented foods and drinks every day. For thousands of years, humans have enjoyed the distinctive flavors and nutrition resulting from the transformative power of microscopic ...

Alimentos Genéticamente Modificados: Cambiando la Naturaleza de la ...

Martin Teitel, Kimberly A. Wilson - 2003 - Vista previa limitada
Examina los riesgos potenciales de los alimentos genéticamente alterados para el calor personal y ambiental, y explica cómo funciona la ingeniería genética, la industria de la biotecnología y cómo salvaguardar los suministros de alimentos personales.

Procesamiento de alimentos

Vista previa limitada

Higiene e inspección de carnes-I

Benito Moreno García - 2006 - Vista previa limitada
En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de ...

Tecnología de la Carne

2001 - Vista previa limitada

Manual de industrias de la carne

M.D. RANKEN - 2003 - Sin vista previa disponible

The Complete Meat Cookbook: A Juicy and Authoritative Guide to Selecting ...

Bruce Aidells - 2001 - Vista previa limitada
“Grass-fed.” “Organic.” “Natural.” “Pastured.” “Raised Without Antibiotics.” “Heirloom Breed.” Meat has never been better, but the vast array of labels at today’s meat counter can overwhelm even the savviest shopper. Which are worth the price ...