Composición de alimentos mexicanos

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Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, 1999
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Contiene informacion sobre caracteristicas alimenticias y/o nutritivas de mas de 1,500 alimentos de la dieta mexicana, asi como de su composicion y propiedades quimicas. La informacion se agrupa en: composicion quimica; aminoacidos; calculo de aportes dietarios.

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