Determinacion cuantitativa de acido oxalico por metodo permangometrico

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Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquimica, 1992 - 71 pages
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Dado que el acido oxalico proveniente de la dieta es un factor negativo en la absorcion de ciertos nutrientes esenciales (Ca, Fe, Mg, 2u) y que la urolitiasis por oxalato de calcio es una enfermedad muy frecuente en urologia. Nos hemos propuesto hacer la determinacion de acido oxalico en cuatro especies vegetales de consumo popular en nuestro medio la manzana (Pyrus malus), la chirimoya (Annona cherimolia), el pero de agua o pero chileno (Pyrus comunis) y a la guanabana (Annona muricata); utilizando para el analisis el metodo I de la AOAC o metodo permangonometrico. En la tecnica indicada por la AOAC para la extraccion del acido oxalico, se trata la muestra con HCl Gn en caliente, luego de la defecacion de la muestra tratada con reactivo fosfotungtico, se procedio a la precipitacion del acido oxalico como oxalato de calcio; disolucion del precipitado con H2SO4 al 10 por ciento u/v y posterior cuantificacion en caliente con K2MnO4 o.01N. Se encontro que el metodo es reproducible si se toma en cuenta ciertas condiciones. Las especies (pulpa de sus frutos) muestran cantidades de acido oxalico que se encuentran entre 20 y 46mg de acido oxalico/100g. de pulpa del fruto. Las cantidades halladas no son exageradamente altas. (AU).

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