...sucre, comme nous l'avons dit ; mais on pourrait en diminuer la quantité d'un quart ou d'un tiers. Si le vin gras est en bouteilles , il faut le transvaser dans un tonneau , et opérer comme cidessus. Sans examiner la théorie que M. Herpin donne de l'altération du vin et des moyens d'y remédier,...

...comme il a été dit ; mais on pourrait en diminuer la quantite' d'un quart ou d'un tiers. $.ai. — Si le vin gras est en bouteilles, il faut le transvaser dans un tonneau , et opérer comme ci-dessus. ; §. 26. Il vaut infiniment mieux rouler et agiter le tonneau en fermant le bondon , que...

...généreux et fin , il sera très-avantageux de la mettre dans le tonneau du vin poussé. Si le vin poussé est en bouteilles, il faut le transvaser dans un tonneau et opérer comme nous l'avons dit. Le tonneau où l'on fait l'opération ne doit pas être rempli à plus des trois...

...généreux et fin , il sera très-avantageux de la mettre dans le tonneau du vin poussé. Si te vin poussé est en bouteilles, il faut le transvaser dans un tonneau et opérer comme nous l'avons dit. Le tonneau où l'on fait l'opération ne doit pas être rempli à plus des trois...

...serait très-bon de la mettre dans le tonneau de vin gras , en y mettant toujours le sur-deuto-tartrale de potassium et le sucre , comme nous l'avons dit...attaque les causes. XXIII. Le vin n'ayant pas subi les divers périodes de la fermentation , il faut de nouveau le faire fermenter. La nouvelle fermentation...

...comme il a été dit; mais on pourrait en diminuer la quantité d'un quart ou d'un tiers. §• 21. — Si le vin gras est en bouteilles , il faut le transvaser dans un tonneau , et opérer comme ci-dessus. merce et l'industrie , on les progrès des établissement déjà connus. Elle renouvèlé...