Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas

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Fondo de Cultura Economica, 2013 M05 21 - 197 páginas
En esta obra se estudian los alimentos y bebidas que sirvieron de base para el desarrollo y florecimiento de las grandes civilizaciones mesoamericanas y que, posteriormente, se han convertido en fuente y legado para nuestra región y el resto del planeta.
 

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Contenido

Dedicatoria
7
Prólogo
9
I Introducción
11
II Maíz
16
III Frijol
59
IV Mezcla de maíz y frijol
81
V Amaranto
88
VI El nopal y su fruto
104
exquisitez culinaria mexicana con altas propiedades nutracéuticas
134
IX Insectos comestibles
149
X Pulque y tequila
162
XI Las plantas que nutren y curan
179
Índice de figuras
197
Índice de cuadros
199
ÍNDICE GENERAL
201
Contraportada
209

VII Otras exquisiteces mesoamericanas
114

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