...soluzione del terzo quesito parlando del casaro ; indica le qualità che deve avere , e il Tantaggio che deriverebbe dalla loro educazione, promossa dai...del latte , al grado di calorico cui assoggettasi perchè coaguli, al caglio , al sale , alle altre sostanze infusevi , ed agli agenti generali fisici...

...adoperare nella fabbrica» zione dei formaggi, avuto riguardo alle qualità del latte, » al grado 'Si calorico cui assoggettasi perché coaguli , al ><...generali fisici e chimici , non che alla diversità di sta» gione e di clima. » 5.° Quali le regole da seguire per rispetto allo stngio» nameuto dei formaggi...

...validi a curarle e prevenirle. n 4.° Quale il miglior metodo da adoperare nella fabbricazione dei » formaggi , avuto riguardo alle qualità del latte...coaguli, al caglio , al sale , alle altre sostanze » infissevi ed a§|i agenti generali fisici e chimici, non che alla diversità di w stagione e di...

...riescono allo stesso scopo». 103 v 4-" Quale il miglior metodo da adoperare nella fabbricazione dui formaggi, avuto riguardo alle qualità del latte , al grado di calorico cui assoggettasi perche coaguli, al caglio , al sale, alle altre sostanze infusevi , ed agli agenti generali fisici...

...Quale il miglior metodo da adoperare nella fabbricazione dei formaggi, avuto riguardo alla quantità del latte, al grado di calorico, cui assoggettasi...perché coaguli, al caglio, al sale, alle altre sostanze infuscvi, ed agli agenti generali fisici e chimici, non che alle diversità delle stagioni e del clima....